為評(píng)價(jià)公司食堂管理的規(guī)范性，食堂各項(xiàng)工作是否圍繞公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃開(kāi)展，提高顧客滿意度。6月12日至13日，由公司膳管會(huì)成員對(duì)食堂各項(xiàng)工作的開(kāi)展情況進(jìn)行審核，審核依據(jù)為公司在運(yùn)行的質(zhì)量、環(huán)境、安全體系標(biāo)準(zhǔn)以及各類(lèi)管理制度、食品安全法等法律法規(guī)。審核的范圍為各區(qū)域食堂餐廳、廚房、庫(kù)房、小賣(mài)部等。

    通過(guò)兩天審核，膳管會(huì)發(fā)現(xiàn)公司食堂在管理部的組織下建立起食堂質(zhì)量、環(huán)境、安全三大目標(biāo)，并緊緊圍繞顧客滿意度在不斷的改進(jìn)提升：從優(yōu)化采購(gòu)供應(yīng)流程開(kāi)始，引進(jìn)市場(chǎng)配送機(jī)制，食堂所有物品采購(gòu)均由膳管會(huì)共同參與，成本控制流程嚴(yán)謹(jǐn)；在人員效率提升上，實(shí)現(xiàn)扁平化管理；在食堂機(jī)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化的基礎(chǔ)上，對(duì)人員職能職責(zé)進(jìn)行細(xì)化明確，使各崗位依據(jù)職責(zé)高效開(kāi)展工作，清晰透明；針對(duì)食堂在用的設(shè)備設(shè)施的維護(hù)及現(xiàn)場(chǎng)改進(jìn)，建立食堂管理工作微信群進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，讓食堂員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣；各項(xiàng)工作流程規(guī)范、管控有序，但食堂的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)情況在跟蹤檢查的時(shí)效性上還需要改進(jìn)，如在食品采購(gòu)過(guò)程、食堂服務(wù)、改進(jìn)過(guò)程、食堂應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)過(guò)程等。

   本次膳管會(huì)對(duì)食堂的審核是以改進(jìn)為目的的審核，公司食堂承擔(dān)了幾千名員工及不同客戶群體的膳食工作，在不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新中，員工滿意度達(dá)到80%以上，沒(méi)有出現(xiàn)大的質(zhì)量安全事故，員工滿意度調(diào)查改進(jìn)措施，經(jīng)驗(yàn)證各類(lèi)措施得到實(shí)施，綜合評(píng)價(jià)食堂管理運(yùn)行有效。

在審核會(huì)議上，管理部綜合管理處長(zhǎng)表示，公司食堂將以本次審核為契機(jī)，不斷提高公司食堂管理水平，很多在做的方案要變成制度，同時(shí)要求食堂每位員工要抓住機(jī)會(huì)利用現(xiàn)有的平臺(tái)不斷地提升自己，從而提升整個(gè)團(tuán)隊(duì)的能力，實(shí)現(xiàn)雙贏。